Tablette de chocolat Noir origine Sao Tomé

Etui, 100g

5,50 €
TTC

Découvrez cette pépite ramenée par notre directeur lors d’un précédent voyage sur l’île Sao Tomé.

Quantité

São Tomé & Principe, est un archipel constitué de deux îles volcaniques au large du Gabon. Dès 1822, des cacaoyers apportés du Brésil furent plantés par les colons portugais. Les plantations ainsi créées se nomment des « Roças ». Sao Tomé fut le premier producteur mondial de cacao au début du XXe siècle, ce qui lui valut le surnom « d’île Chocolat ».

Aujourd’hui c’est grâce à la filière bio que cette ancienne colonie Portugaise retrouve ses couleurs chocolat ! Depuis l’indépendance, en 1975, la culture des précieuses fèves est, avec le tourisme, le pilier de l’économie de l’île encore très fragile. La filière bio se développe et représente aujourd’hui un tiers de la production nationale pour faire vivre environ 2 000 familles de petits producteurs réunis en coopératives. En dégustant cette tablette issue de la plantation, « Roça » Diogo Vaz, vous participez à une action en faveur des planteurs, de la préservation des terres et de la scolarisation des enfants.

A la dégustation, cette tablette est surprenante. Malgré sa teneur en cacao relativement raisonnable, nous proposons ici un chocolat à 70%, une belle attaque corsée apparaît dès la première sensation. Des notes franches de mousse au chocolat, et de grué fraîchement torréfié et conché se font ressentir, ce qui en fait un chocolat racé et « brut ».
 
Ce chocolat est préparé à partir de fèves Amelonado, Origine Sao Tomé et bénéficiant du label AB (Agriculture Biologique). Les fèves Amelonado sont peut-être moins connues que les fèves Forastero, Trinitario ou Criollo mais elles sont très répandues sur Sao Tomé.

Ces tablettes sont confectionnées avec le plus grand soin par notre partenaire basé dans les Hautes Pyrénées.

Les chocolats garderont toutes leurs saveurs s'ils sont conservés à l'abri de l'humidité et à une température de 18° à 20°. Pour encore plus de plaisir, dégustez-les sans tarder !

Prix au kg : 55,00 € TTC

Photo non contractuelle.

Cacao Amelonado, beurre de cacao, sucre, lécithine de SOJA.
Cacao  70%
Peut contenir des traces de FRUITS A COQUE et de LAIT.


Tableau nutritionnel :
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Energie 2511 kj / 606 kcal – Matières grasses 47g dont acides gras saturés 30g – Glucide 33g dont sucres 32g – Protéines 7,9g - Sel 0,0g