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Histoire de chocolats
Les marques des laminak dans nos chocolats
Origine de la ganache au piment d'Espelette, Lamin Alaïak

Mais pourquoi donc les Laminak ne sortent-elles que la nuit ?

Beaucoup les confondent avec des sorcières et pensent qu'elles se cachent pour éviter d'avoir des ennuis.

D'ailleurs, pour les éloigner, les hommes clouent des fleurs de chardons sur les portes de leurs maisons.

Ces fleurs qui ressemblent à des soleils font fuir, paraît-il, les génies malfaisants. Mais les Laminak ne sont pas mauvaises, au contraire, elles viennent souvent en aide aux humains. Et, précisément, ceux et celles qui ont eu affaire à elles, connaissent la raison qui les pousse à vivre la nuit : les Laminak ne sont pas tout à fait de notre monde. Elles portent dans leur corps une marque qui indique leur différence. On reconnaît les Laminak à leurs pieds palmés ! Si vous voulez le vérifier, c'est très simple, le soir avant d'aller vous coucher, vous répandez un peu de farine sur le carrelage de votre cuisine afin de découvrir peut-être le lendemain matin l'empreinte de leurs petits pieds palmés.

Les Laminak sont tellement gourmandes qu'elles aiment s'aventurer ainsi dans les maisons où les odeurs de cuisine forment des guirlandes invisibles.

A Espelette, il y a un fabriCant de chocolats qui laisse ses bonbons de chocolat refroidir durant la nuit sur une grande table. Les Laminak arrivent en nombre, grignotent quelques bouts de chocolat et passent le reste de la nuit à danser de joie. Au matin quand le chocolatier revient dans son atelier il ne lui reste plus qu'à mettre en sachet les petits carrés de chocolats qui portent la marque des Laminak.

C'est mieux qu'une étiquette et ça prouve que c'est un produit qui apporte beaucoup de bonheur…

Texte écrit par Claude Labat, inspiré de la mythologie basque.

 
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